Saint Aubin 2022 - Pierre-Yves Colin-Morey

Goûter un chardonnay signé Pierre-Yves Colin-Morey, c’est découvrir le travail de l’un des vinificateurs les plus reconnus de sa génération.

Ses blancs sont recherchés par les amateurs bien au-delà de la Bourgogne et les bouteilles disponibles en petite quantité. J’ai la chance d’en obtenir quelques-unes chaque année.

Ce Saint-Aubin 2022 fait partie de ces bouteilles que l’on est heureux de trouver… et encore plus d’ouvrir.

À l’apéritif avec quelques gougères, autour d’un poisson ou pour faire découvrir une très belle signature de Bourgogne à quelques amis : voilà une bouteille qui mérite qu’on prenne le temps de l’ouvrir.

Et pour les plus patients, elle pourra encore tranquillement évoluer quelques années en cave.